Alta Gastronomía al Borde del Pacífico
Los Cabos ha vivido una revolución culinaria. Lo que antes era una zona de puestos de tacos para turistas se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de México.
1. Cocina de Autor — Grand Velas
Menú degustación de 14 tiempos fusionando ingredientes mexicanos con técnica europea. Precio: $280-$350/persona con maridaje.
2. Manta — The Cape
El puesto de Enrique Olvera en Baja trae su creatividad nivel Pujol. Tradiciones japonesa, peruana y mexicana. Precio: $120-$200/persona.
3. El Farallón — Waldorf Astoria Pedregal
Tallado en los acantilados del Pacífico. Los comensales eligen su pescado fresco y lo ven preparar a la parrilla de leña. Precio: $200-$400/persona.
4. Flora Farms — San José del Cabo
Granja orgánica de 25 acres. Cocina rústica italiano-mexicana con productos cosechados la misma mañana. Precio: $80-$150/persona.
5. Acre — San José del Cabo
Granja de mangos y palmas con comedor en casa del árbol. Cocina ahumada y a la parrilla. Precio: $100-$180/persona.
6. Sunset Mon Alisa
Cocina mediterránea con las vistas al atardecer más dramáticas de Los Cabos. Precio: $100-$200/persona.
7. Nobu Los Cabos
Cocina japonesa-peruana de clase mundial con adiciones específicas de Baja. Precio: $150-$250/persona.
8. Los Tres Gallos
Cocina mexicana tradicional elevada. Chile en nogada, mole negro de tres días. Precio: $40-$80/persona.
9. Templo
Cocina mexicana contemporánea de nivel CDMX. Pulpo al carbón con huitlacoche. Precio: $90-$160/persona.
10. Huerta Los Tamarindos
Restaurante de granja orgánica con menú degustación que cambia diariamente. Precio: $70-$120/persona.
Tips de Reservación
- Temporada alta (diciembre-marzo): Reservar 2-4 semanas antes
- Concierge de hotel: Hospedarse en Waldorf, Montage o Four Seasons desbloquea reservas prioritarias
- Código de vestimenta: Smart casual en la mayoría
- Propina: 15-20% es estándar